肿瘤防治

怎么“吃“可以防癌

更新日期:2015-03-25 08:51:21 点击:0
 
怎么可以防癌
         美国饮食、营养及癌委员会(DNC)的调查表明结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌及肺癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的。事实上,合理的膳食可能对大部分癌都有预防作用,特别是植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分,这些成分几乎对所有癌均有预防作用。l997年中国营养学会公布的8条膳食指南为:
         A、食物多样,谷物为主。多种食品应包括谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜与水果及纯热量食品五大类。
         B、多吃蔬菜、水果与薯类,维护心血管健康,增加抗病能力,预防癌症,预防眼疾。
          C、每天吃奶类、豆类及其制品。我国膳食中钙普遍缺乏,仅为推荐供应量的一半。而奶类食品含钙量高,并与豆类食品一样,是优良的蛋白质来源。
          D、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉与荤油。动物性蛋白的氨基酸组成全面,赖氨酸含量高;而鱼类的不饱和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。
          E、盈膳食与体力活动平衡,保持适当体重。早、中、晚餐的供热量分别以30%、40%为宜。
          F、吃清淡少盐的膳食。我国居民的平均食盐摄入量约为每天15克,是世界卫生组织建议值的2倍以上,故应减少食盐量的摄入,每天食盐摄入女不要超过6克。
           G、饮酒应节制。
           H、吃清洁卫生、不变质的食品。包括选择符合卫生标准的食品,尤其是绿色食品。
 
哪些微量元素有利于防癌
       人体所需要的矿物质分为两类:一类是人体大量需要的矿物质,称为常量元素;另一类是人体少量需要的矿物质,称为微量先素。有证据表明,部分微量元素有重要的抗癌作用。
       A、硒:流行病学和实验室研究均证明了硒有重要的防癌和抗癌作用。硒能够刺激机体的免疫反应,起到增强免疫作用,这对于癌的防治很重要。硒是一种抗重氧化剂,能清除体內产生的各种自由基。硒可保护细胞膜不受自由基的破坏,硒可抑制致癌物的活性,并可破坏致癌物质,硒能抑制癌细胞中DNA的合成,阻止癌细胞的分裂和生长。富含硒的食物有海鱼、大蒜、蘑菇、芦笋等。但是补硒不可过量,以防硒中毒。
       B、铁:铁可以提高机体免疫功能,参与氧化还原功能,消除活性氧及自由基。缺铁性贫血可使患者的抵抗力下降,抗癌能力下降。 铁可以抑制胃内一些细胞生长,防止这些细菌将亚硝酸盐转化为亚硝胺而引起胃癌、食管癌。三价铁可以破坏细胞中的DNA,故补铁不可过多。
       C、镁:流行病学证明,土壤及食物中含镁量高的地区,癌的发病率偏低。富含镁的食物有麦片、辣椒、香蕉、蛋黄、豆类等。